珍珠奶茶行業所用果醬稱為刨冰專用果醬，一般用在刨冰、冰粥和制作沙冰方面。果醬的品質決定于：果肉含量，膠體質量及其原汁含量、糖度、色澤等。果醬對各類糕點、冰淇淋、雪糕等美食真正做到好看、更好吃。還可以作為不同的調味甜酸醬，用炸薯條等沾著品嘗，增強口感、味道更佳。

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