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    流動奶茶如何做

    文章出處:新聞中心 責任編輯:東莞市東城華贛食品店 發表時間:2017-11-09
      

      現在越來越多的人傾向于做流動奶茶,卻遲遲不敢行動,此文只獻給那些愿意為理想行動的人,做流動奶茶,開自己的店,做自己的老板,加油!

      現在大街上面隨處都可以看到做流動生意的人員,小吃,關東煮,麻辣燙,擺攤水果,各行各業都有,流動生意以低成本,低風險,無房租的壓力,流動性強的特點,越來越吸引著一大批手中資金有限的人員投入其中,流動本身占了市場很大的一部分,現在有越來越多的人想做流動這一塊,我們公司主要是做奶茶&咖啡的,根據我自己的見解,我認為做流動奶茶應具備以下幾個條件:

     

    1)確定飲品:  一般的奶茶店的飲品比較多,諸如原味奶茶,果味奶茶,果汁,果茶,冰凍紅茶,冰凍綠茶,奶蓋,刨冰,沙冰,奶昔,手工冰淇淋,三合一咖啡,三合一奶茶,焦糖凍,咖啡凍,布丁,奶蓋,燒仙草,雙皮奶,雙皮奶等,還有熱飲系列。但是如果做流動奶茶的話就做不了那么多的種類。像奶昔,沙冰,刨冰這些都需要用電去電動,本身機器設備也不好帶,所以做流動的客戶就很少會做這些,更多的人會去選擇做奶茶,果味奶茶,果汁,雙皮奶,燒仙草,雙皮奶,龜苓膏等做這些飲品的設備攜帶比較方便點,需要封口機,保溫桶,保鮮盒,外加一些小的料盒就可以了。

     

    2專業,獨特,地道的口味不可否認的是,流動攤上的產品難免給人一種低端的感覺。要想贏得客戶的認可,首先就要在產品上面下功夫。相同的產品,相同的價格,有的地方要排隊去等,而有的地方連人都看不到,這是為什么呢?站在消費者的立場上去考慮,我花相同的錢,為什么不吃地道正宗的東西呢。所以你的產品的口味就是你最大的特,也是你最大的競爭優勢,這就是為什么好多人寧愿多跑幾里路,甚至開車跑好遠去買自己喜歡的東西。獨特地道的口味會有贏得相當一部分的老顧客,所以首先就要在你的產品上面去下功夫。奶茶也一樣,比例和技術差一點點,口感上面就會有很大的差別。就拿濃縮奶茶來講,奶粉和茶葉的比例放的比例不對時,那樣做出來的奶茶就很難喝,有時奶味很重,茶味很淡;有時茶香濃,奶味卻沒有,這就需要奶粉和茶葉的比例相當,做出來的口感才會好。所以做流動前就要先把相關飲品學好,不學好就不要開業,好的開始就是成功的一半。

     3)相關設備:做流動的飲品有很大的問題,就是用電問題。冷飲品時刻都離不開電,像冰箱,封口機這里設備都需要用電去帶動,這是實際存在的問題,如何去解決這個問題呢,其實已經開始起步的人員已經把這個問題解決了,帶需要發動機去帶動,所以你可以買也一個電瓶就好了;如果你不想用封口機的話,直接買蓋子就好了。至于冰和水的問題,可以用保溫桶解決,因為保溫桶可以保溫也可以保冷,這就需要你的車子設計好。如何放置你的物料盒,保鮮盒,雙皮奶,燒仙草這些原料。所以設計架子的時候你就要提前量好尺寸,規劃好放置方法,這樣整體下來就比較協調,也方便操作。

     

    4)目標消費人群產以及品定價:選好產品后,就要確定你的目標消費人群。首先要分析你目標人群的消費特點,以目標消費人群的消費水平去確定產品的價格。假如你的目標是小學生的話,你就要結合小學生的消費能力,可以賣2元、3元就可以了,再高的價格就賣不上去了。還要選好時間去賣。如果是針對工業區的人員,你定價要根據當地奶茶店與相關競爭者的價格,綜合各方面的因素去定價,過高過低都不具備競爭優勢。所以定價時就要注意,太高了別人接受不了,太低了以后漲價有問題。流動飲品的流動性比較強,所以要選擇人員比較多的地方定時去賣飲品,一個賣點就沒有什么問題了,當你選擇兩個或兩個以上賣點的時候,就要把握好時間,也要協調好時間。

     

    5勇于嘗試的心凡事都有風險,好多人在做流動的時候,其實難免會抱著試試的態度去做,萬一不順利的話也可以及時收手,這情有可原;可是我想說的是如果你選擇了就用心的去做,遇事找解決的辦法,就不會不成功,怕的是你連邁出去的勇氣都沒有!邁出去了第一步你才有成功的可能;你成不成功不在于別人,在于你自己!好多人在經常詢問:萬一我不成功了怎么辦?抱著這樣的心態去做事成功的幾率會很小。

     

    6)其它相關因素:做餐飲類的最關鍵的就是衛生,你做的口味再好,衛生質量太差也沒有人敢去吃,敢去買你的東西,所以衛生至關重要,不容忽視。任何東西用前用后都要清洗干凈,這樣顧客對你的印象比較好,對顧客你也比較放心。做生意無論大小,和氣生財是真理,凡事不能斤斤計較,和氣的人往往更能贏得顧客的好感,顧客買了第一次還會買第二次,這樣也會積累一部分忠實的顧客。


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